发布日期：2024-10-05 17:13 点击次数：183
三伏天实在是太热了，出门接送孩子，没几分钟，像是在夏天洗了个滚烫的热水澡。这样的天气，对于每天要做饭的人来说，也是挺难熬的。最近几天，我家的午餐也从米饭热菜，变成了各种“偷懒”的食物，比如说用电压力锅熬绿豆粥，或者是简单的煮个面条，不用发愁每天吃什么，还挺舒服的。
这两天整理储存柜，发现有一袋荞麦面藕，孩子说还没吃过，那就顺便清理库存吧。荞麦面藕是用荞麦面粉和鸡蛋等食材做成的干货食品，中间是空的，看起来像莲藕的而得名。面藕口感细腻滑嫩，味道鲜美，有很高的营养价值。由于面藕的制作过程没有经过油炸等工序，很好的保留了食材原料的营养物质，加上饱腹感强，深受健身人群的喜爱。
面藕常见的做法是凉拌或者涮火锅，考虑到天气太热，那就来个凉拌的吧。凉拌的面藕有香辣和芝麻酱2种口味，我家比较喜欢芝麻酱的，香味很浓郁，吃起来还有爆汁的口感。最关键的是芝麻酱中的钙含量很高，每100克芝麻酱含钙量高达1170毫克，是同等重量下牛奶含钙量的10倍还多，它所含的蛋白质也高达21%，是牛奶的6倍左右。美中不足的就是，芝麻酱的脂肪略高，但在适量的前提下，吃一点芝麻酱，对身体还是利大于弊的。
做芝麻酱拌面藕，不需要开火，没有油烟，营养好吃又管饱，太省事了，尤其适合炎热的三伏天。下面就给大家分享一下芝麻酱拌面藕的做法，需要准备的食材有：荞麦面藕 30个，芝麻酱 2小袋，黄瓜 半根，红泡椒 3个，独头蒜 2个，香葱 适量，生抽 2勺，白砂糖 一小勺，白芝麻 适量。
面藕用冷水浸泡40分钟左右，泡发后挤干水分。面藕不要用热水泡，时间不宜太长。我用的是荞麦面藕，颜色要比普通的面藕深一些。
泡面藕的同时，把红泡椒切成小段，独头蒜拍扁去皮，切成蒜末，香葱只要叶子部分，切成颗粒。
芝麻酱加少量的水，稀释成酸奶的浓稠度，我用的是热干面里面配的芝麻酱。
放入蒜末、一大半香葱、白砂糖混合均匀，加入生抽调味，再次搅拌均匀。
黄瓜清洗干净，用工具刨成细丝。
找一个大一点的深碗，把泡发的面藕、黄瓜和泡椒简单混合均匀，倒入调好的芝麻酱翻拌均匀，撒上白芝麻，一碗营养好吃的芝麻酱拌面就做好了。
